北投的「寒聚精緻鍋物」花生粉檢出黃麴毒素超標。（圖／北市衛生局提供）

寒冬時節，火鍋成為許多人暖胃的首選，但食材安全問題不容忽視。北市衛生局近日公布火鍋料專案抽驗結果，在抽驗的60件火鍋相關產品中，有10件不符規定，不合格率達16.7%。其中包括辛殿麻辣鍋信義店、Mo-Mo-Paradise南港潤泰牧場、富樂台式涮涮鍋等知名火鍋店。

此次抽驗於10月中旬進行，涵蓋火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等多種地點，檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥、食品添加物及真菌毒素等。檢驗結果顯示，共有10件產品不符規定，主要問題包括蔬菜農藥殘留超標、花生粉檢出黃麴毒素，以及豆腐類產品檢出不得使用的防腐劑苯甲酸。

當中包含「辛殿麻辣鍋信義店」的蔥，檢出殺蟲劑滅芬諾、殺菌劑賽氟滅超標；信義區的「王鍋屋新 京都風味鍋物」青江菜，檢出三種殺蟲劑超標；萬華的「心心麻辣鍋」青江菜也有兩種殺蟲劑超標。

另外，「夯麻辣火鍋燒肉」、「丰明殿」、「火鍋世家」、「富樂台式涮涮鍋」的白蘿蔔、青蔥、三星蔥也都殺蟲劑檢驗不合格。值得注意的是北投的「寒聚精緻鍋物」花生粉檢出黃麴毒素B1:19.0 μg/kg，遠超過標準的2 μg/kg以下；「富樂台式涮 涮鍋」的豆腐，檢出苯甲酸:0.5 g/kg。

北市衛生局已要求不合格產品立即下架，並追查來源。若產品來自外縣市，已移請相關衛生局處理；若屬北市業者，將依《食品安全衛生管理法》裁罰。根據規定，違反農藥殘留標準者，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；違反食品添加物規定或檢出真菌毒素者，最高可處300萬元罰鍰。